さつ姫の三つ葉入りポテサラ
ちょっぴり和風テイストに仕上げます♪
材料 ( 2～3人分 )
| さつ姫 | 2個 |
| 糸三つ葉 | 1袋(30～50g) |
| 卵 | 2個 |
| [A] | |
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
| ① | さつ姫と卵を浸る量の水と一緒に鍋に入れて強火にかける。さつ姫に竹串がスッと通るまで茹でたら冷水にとり、皮をむいて一口大に切って粗熱をとる。卵は殻をむいてざっくり刻む。 |
| ② | 糸三つ葉をみじん切りしてボウルに入れ、①とAを加える。潰しながらよく和え、塩味を調えて出来上がり。 |
ワンポイント
三つ葉は分量よりたっぷり入れると風味が増します。このレシピでは三つ葉を使っていますが、大葉でも美味しく代用できます。ほんのり甘めに仕上げたい場合はAに砂糖を小さじ2～3加えてください。
