さつ姫のニョッキ
手作りニョッキでイタリアン♪
材料 ( 2人分 )
| さつ姫 | 300g |
| 強力粉 | 50g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| フルーツトマト | 2個 |
| 玉ねぎ | 80g |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| バジル | 適量 |
| モッツァレラチーズ | 1個 |
作り方
| ① | フルーツトマトの皮を湯むきしてから角切りする。玉ねぎはみじん切りし、モッツァレラチーズは角切りする。 |
| ② | さつ姫をよく洗って1個ずつラップに包み、電子レンジ(600W)で5分加熱する。熱いうちに皮をむいて、目の細かい網で丁寧に裏ごす。強力粉と塩を加えてよく混ぜ、ニョッキ型に形成する。 |
| ③ | 多めの沸騰したお湯に②を入れる。浮き上がってきたら、さらに1分茹でて水気を切っておく。 |
| ④ | フライパンにオリーブ油を入れて中火にかける。温まってきたら玉ねぎを入れて、透き通るまで丁寧に炒める。続けて③、トマト、チーズを加え、全体がなじんだらバジルを加えて出来上がり。 |
