ごぼうのテリヤキつくねバーグ

ごぼう食感が楽しい♪甘辛つくね風♪

材料 ( 2人分 )

ごぼう 100g
合いびき肉 300g
サラダ油 小さじ1


[A]
水 500ml
塩 小さじ1


[B]
溶き卵 1個分
片栗粉 小さじ2
塩 ひとつまみ


[C]
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
料理酒 大さじ2
砂糖 小さじ2

作り方

① ごぼうをささがき、小鍋にAと一緒に入れて中火にかけ、沸騰から3分経ったら取り出して粗熱をとる。
② ボウルに合い挽き肉とBを入れ、粘りが出るまで練り合わせる。①を加えてさらに練り合わせ、食べやすい大きさに平たくまとめる。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、②を並べる。焼き色がついてきたら裏返して蓋をし、中心まで火が通るまで弱火で蒸し焼く。
④ 小鉢でBを混ぜ合わせて③に回し入れ、強火にで煮詰めながら絡めて出来上がり。

ワンポイント

煮詰めすぎるとソースが硬くなりすぎるので、水っぽさを残して火から下ろしてください。

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