里芋と根菜の煮物
家庭料理の定番♪
材料 ( 2～3人分 )
| 里芋 | 正味200g |
| 人参 | 100g |
| ごぼう | 100g |
| 鶏もも肉 | 100g |
| [A] | |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
作り方
| ① | 里芋と人参の皮をむき、ごぼうは皮付きのまま、それぞれ一口大に切る。鶏もも肉も一口大に切る。 |
| ② | 里芋を塩(分量外)でもんで鍋に入れ、浸る量の水(分量外)を入れて沸騰させ、5分下茹でして取り出す。 |
| ③ | 小鍋を洗って全ての材料を並べ入れ、Aを加えて強火にかける。沸騰したら落し蓋をして弱火にし、里芋が柔らかくなるまで煮込んで出来上がり。 |
ワンポイント
里芋のとろみが気にならない方は②を省略しても大丈夫です。③の後に自然に冷まし、食べる時に温め直すとさらに味が染みます。適当な落し蓋が無い場合はアルミホイルでも代用できます。
