里芋と根菜の煮物

家庭料理の定番♪

材料 ( 2～3人分 )

里芋 正味200g
人参 100g
ごぼう 100g
鶏もも肉 100g


[A]
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 200ml

作り方

① 里芋と人参の皮をむき、ごぼうは皮付きのまま、それぞれ一口大に切る。鶏もも肉も一口大に切る。
② 里芋を塩(分量外)でもんで鍋に入れ、浸る量の水(分量外)を入れて沸騰させ、5分下茹でして取り出す。
③ 小鍋を洗って全ての材料を並べ入れ、Aを加えて強火にかける。沸騰したら落し蓋をして弱火にし、里芋が柔らかくなるまで煮込んで出来上がり。

ワンポイント

里芋のとろみが気にならない方は②を省略しても大丈夫です。③の後に自然に冷まし、食べる時に温め直すとさらに味が染みます。適当な落し蓋が無い場合はアルミホイルでも代用できます。

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