なすのメンチカツ

なすのうま味溢れるメンチカツ♪

材料 ( 2人分 )

なす 100g
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 30g
揚げ油 適量


[A]
塩 小さじ1/3
白こしょう 少々


[B]
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量

作り方

① 長なすと玉ねぎをみじん切りする。
② ボウルに①とひき肉、Aを入れて粘りが出るまでしっかりこねる。
③ ②を丸く形成してBを上から順につける。180度に熱した油でカラっと揚げて出来上がり。

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