里芋の四川風煮込み
辛さの中でねっとり里芋を楽しむ♪
材料 ( 2～3人分 )
| 里芋 | 300g |
| 鶏もも肉 | 300g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 輪切り唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生姜 | 50g |
| にんにく | 4片 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
| ① | 里芋の皮をむいて一口大に切り、長ねぎは白い部分を2cm長に切る。生姜は細切りし、にんにくは乱切りする。鶏もも肉は一口大に切る。 |
| ② | フライパンにサラダ油、唐辛子、花椒を入れて弱火でゆっくり加熱する。温まってきたら中火にし生姜、にんにく、長ねぎ、鶏もも肉を入れて炒め合わせる。 |
| ③ | 料理酒とみりんを加えてさらに炒め、全体的に火が通ったら水と里芋を加える。沸騰したら弱火にし、30分ほど煮る。塩で味を整えて出来上がり。 |
