里芋団子のほうとう風

もちもち団子が美味しい♪

材料 ( 3～4人分 )

里芋 正味160g
かぼちゃ 80g
人参 40g
大根 80g
長ねぎ 30g
ぶなしめじ 1/4パック
油揚げ 1/2枚
水 500ml
味噌 大さじ2
顆粒和風だし 少々


[A]
白玉粉 40g
水 小さじ4

作り方

① 里芋の皮をむいて適当なサイズに切り、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
② ①をボウルに入れ潰し、Aを加えてしっかりと混ぜたら1口大に丸める。
③ かぼちゃを薄切り、大根、人参をいちょう切り、ネギを斜め切り、油揚げを細切りする。しめじは石突を落として割く。
④ 鍋に水と根菜類を入れて中火にかけ、根菜に火が通ったら他の食材と②を加える。
⑤ ①と味噌、顆粒和風だしを加え温まったら出来上がり。

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