里芋ときのこのオーブン焼き
和洋折衷な風味が楽しめます♪
材料 ( 2人分 )
| 里芋 | 正味250g |
| お好きなきのこ | 200g |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 10g |
| [A] | |
| パセリ(みじん切り) | 5g |
| ベーコン(みじん切り) | 40g |
| パン粉(細) | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
作り方
| ① | 里芋の皮をむいて1cm厚にスライスして耐熱皿に並べ、塩をふってラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。 |
| ② | ボウルでAを混ぜ合わせ、一口大に揃えたきのこを加えてしっかり和える。 |
| ③ | 耐熱皿の底にバターを塗って①を並べ、②をふんわり乗せる。180度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。 |
ワンポイント
③のバターは分量よりも気持ち多めがおすすめです。写真では舞茸、ぶなしめじ、椎茸を使っていますが、色んなきのこが小分けで集まっている「きのこセット」があればおすすめです。
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