オクラとえのき茸のカルボナーラ

えのきをパスタに見たてたコリコリとろっと食感が楽しい♪

材料 ( 2人分 )

オクラ 1パック(約80g)
えのき茸 1パック(約200g)
玉ねぎ 50g
スライスベーコン 50g
卵 1個
牛乳 大さじ2
粉チーズ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1

作り方

① オクラを下処理して1cm幅に輪切りする。えのき茸の石突を切り落として手で割き、玉ねぎは薄切りする。スライスベーコンは短冊切りし、卵は卵黄と卵白に分けておく。
② フライパンにサラダ油をのばして中火にかけ、①をさっと炒める。卵白、牛乳、粉チーズ、顆粒コンソメを加えて炒め合わせる。
③ お皿に盛り付けて卵黄を中央に乗せ、黒こしょうをふって出来上がり。

こちらもおすすめ