れんこんタルタルのパリパリチキン
シャキシャキが楽しい♪クラッカーやカナッペにも♪
材料 ( 2人分 )
| れんこん | 100g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適宜 |
| [A] | |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ1 |
作り方
| ① | れんこんの皮をむいてみじん切りする。酢水に3分ほど漬けて水を切り、電子レンジ(600W)で3分加熱する。粗熱をとってAを加え、よく和えてソースを作る。 |
| ② | 鶏肉に塩をふって揉み込み、サラダ油をまんべんなく塗る。 |
| ③ | フライパンに②の皮を下にして置いて弱火にかけ、ゆっくり焼く。出てきた水分をこまめに拭き取りながら、厚みの半分まで火が通ってきたら裏返し、両面こんがり焼く。 |
| ④ | ③をそぎ切りしてお皿に盛り付け、①をのせて出来上がり。 |
