れんこんの贅沢五目ちらし

華やかな五目ちらし♪

材料 ( 2人分 )

れんこん 50g
人参 50g
干し椎茸 3g
高野豆腐 小1/2枚
ごはん 1合分


[A]
水 100ml
醬油 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1


[B]
穀物酢 20ml
塩 3g
砂糖 10g

作り方

① れんこんは1mm幅のいちょう切りにして、水にさらす。人参と高野豆腐は細切りする。干し椎茸はAの水につけておく。
② 鍋に①とAを入れて汁気が無くなるまで煮る。
③ かために炊いた白飯にBを混ぜ合わせたすし酢を加え、切るようにして混ぜる。粗熱を取った②を加え混ぜ込む。器に盛りつけてお好みの野菜や魚介類を乗せたら出来上がり。

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