レバオクラ

レバニラならぬレバオクラ♪ボリュームも出てお腹も満足♪

材料 ( 2人分 )

オクラ 1パック(約80g)
玉ねぎ 200g
鶏レバー 150g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1


[A]
醤油 小さじ2
日本酒 小さじ2
おろし生姜 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2


[B]
オイスターソース 大さじ1
日本酒 大さじ1
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

作り方

① オクラはガクの部分を処理し、斜め3等分に切る。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。
② 8～10mm厚に切ったレバーを洗い、水分を拭きとってボウルに入れる。Aを加えてひと混ぜして10分ほど置いてから汁気を切り、片栗粉をまぶしてはたく。
③ フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、レバーを並べて両面に焼き色をつけて取り出す。そのままのフライパンで玉ねぎとオクラを60秒ほど炒め、レバーを戻し入れる。予め混ぜて合わせておいたBを加え、絡めるように炒めて出来上がり。

ワンポイント

レバーはさっと素揚げして最後にタレと絡めても美味しく頂けます。レバーが苦手な方は正肉を使ってアレンジしてください。

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