レバオクラ
レバニラならぬレバオクラ♪ボリュームも出てお腹も満足♪
材料 ( 2人分 )
| オクラ | 1パック(約80g) |
| 玉ねぎ | 200g |
| 鶏レバー | 150g |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 料理酒 | 小さじ2 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| [B] | |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
| ① | オクラはガクの部分を処理し、斜め3等分に切る。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。 |
| ② | 8～10mm厚に切ったレバーを洗い、水分を拭きとってボウルに入れる。Aを加えてひと混ぜして10分ほど置いてから汁気を切り、片栗粉をまぶしてはたく。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、レバーを並べて両面に焼き色をつけて取り出す。そのままのフライパンで玉ねぎとオクラを60秒ほど炒め、レバーを戻し入れる。予め混ぜて合わせておいたBを加え、絡めるように炒めて出来上がり。 |
ワンポイント
レバーはさっと素揚げして最後にタレと絡めても美味しく頂けます。レバーが苦手な方は正肉を使ってアレンジしてください。
