ゆり根とほうれん草のクリームパスタ
ゆり根のほろ苦さをクリームパスタで♪
材料 ( 2人分 )
| ゆり根 | 正味100g |
| ほうれん草 | 100g |
| スパゲティ(乾麺) | 100g |
| スライスベーコン | 40g |
| バター | 10g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 200ml |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
| ① | ゆり根を水洗いしながら外側から順に1枚ずつはがし、硬い芯の部分は捨てる。大きな傷は包丁で削り取って再度しっかり水洗いし、大きいものは切りそろえる。ほうれん草は3cmの長さに切る。 |
| ② | フライパンにバターを入れて中火にかけ、ベーコンと①を薄力粉を加えながら炒める。全体がしんなりしてきたら白ワイン、塩こしょう、牛乳を加え、混ぜながら煮詰める。ソースの量が半分ぐらいになってきたら一度火を止めておく。 |
| ③ | 鍋で1Lのお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を加えてスパゲティを指定時間より少し短めに茹でる。茹で上がったら湯切りして②に加えて中火にかけ、全体をあえて出来上がり。 |
