ゆり根のグラッセ
上品なほんのりとした甘さ♪
材料 ( 1個分 )
| ゆり根 | 正味100g |
| ミニトマト | 8個 |
| [A] | |
| 水 | 150ml |
| 砂糖 | 30g |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
| ① | ゆり根を水洗いしながら外側から順に1枚ずつはがし、硬い芯の部分は捨てる。大きな傷は包丁で削り取って再度しっかり水洗いし、大きいものは切りそろえる。 |
| ② | 鍋でお湯を沸かし、①を3分茹でてから取り出す。続けてミニトマトを5秒ほど熱湯にくぐらせて冷水にとり、皮をむく。 |
| ③ | 鍋でAを煮詰めて火を止める。粗熱がとれたら②を漬けこんで出来上がり。 |
ワンポイント
漬け込み時間で甘さが変化します。お好みのタイミングでお召し上がりください。
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