ゆり根のほくほくプリン
カラメルとゆり根で苦あま！ほくほく食感が楽しめます♪
材料 ( 4人分 )
| ゆり根 | 正味300g |
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 80g |
| 温かい牛乳 | 200ml |
| バニラエッセンス | 少々 |
| [A] | |
| 砂糖 | 50g |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
| ① | ゆり根を水洗いしながら外側から順に1枚ずつはがし、硬い芯の部分は捨てる。電子レンジ(600W)で3分加熱した後、ボウルでしっかり潰しておく。 |
| ② | 卵を溶き、砂糖と温かい牛乳、バニラエッセンスを①に加えて良く混ぜる。 |
| ③ | 小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、鍋をゆすりながら飴色になるまで焦がす。さらに水大さじ3を加えてよく混ぜてカラメルソースを作る。 |
| ④ | 耐熱容器に③、②の順に注ぎ入れる。鍋に蒸し器と水をセットし、容器を並べて中火にかける。蒸気が出てきたら蓋をして弱火にし、20分蒸して出来上がり。 |
