No.333 ゆり根のほくほくプリン

ゆり根のほくほくプリン

カラメルとゆり根で苦あま！ほくほく食感が楽しめます♪

①	ゆり根を水洗いしながら外側から順に1枚ずつはがし、硬い芯の部分は捨てる。電子レンジ(600W)で3分加熱した後、ボウルでしっかり潰しておく。
②	卵を溶き、砂糖と温かい牛乳、バニラエッセンスを①に加えて良く混ぜる。
③	小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、鍋をゆすりながら飴色になるまで焦がす。さらに水大さじ3を加えてよく混ぜてカラメルソースを作る。
④	耐熱容器に③、②の順に注ぎ入れる。鍋に蒸し器と水をセットし、容器を並べて中火にかける。蒸気が出てきたら蓋をして弱火にし、20分蒸して出来上がり。