No.966 根張星のもちもちかるかん

根張星のもちもちかるかん

根張星でふんわりおいしい♪

①	前準備として蒸し器に水を入れ、火をつける。型にクッキングシートを敷いておく。
②	すりおろした根張星をボウルに入れる。泡だて器でよく混ぜながら、砂糖を３回に分けて入れる。さらに水も3回に分けて入れる。
③	別のボウルに卵白を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。②のボウルに加え、卵白の泡が潰れないように手早く混ぜる。
④	③に上新粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、粉がなくなったら型に流し入れる。蒸し器に入れて蓋をして中火で20分程蒸す。(竹串を中央に刺して生地がついてこなければ火通りの目安)
⑤	取り出して荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切って出来上がり。