根張星となすの蒲焼丼

甘く香ばしく焼いたなすと、とろろの相性が抜群です♪

材料 ( 2人分 )

根張星 100g
なす 2本
ごはん 2人分
ごま油 小さじ1/2


[A]
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
日本酒 大さじ1
砂糖 大さじ2

作り方

① なすのヘタを落として皮にまんべんなく隠し包丁を入れ、水で軽く洗ってからラップで包む。電子レンジ(600W)で3分加熱した後、長辺に切り込みを入れてなすを開く。
② 根張星をよく水洗いしてひげ根を落とし、皮付きのまますりおろす。
③ フライパンにごま油を入れて中火にかけて①を並べる。両面に焼き色をつけたらAを加え、絡めながら焼く。なすにタレがしみ込めば、ご飯の上に乗せて出来上がり。

ワンポイント

①で作るタレは市販の蒲焼のタレでも代用いただけます。ごま油は香りづけなので少量で大丈夫です。お好みで海苔や山椒などをトッピングしてください。

こちらもおすすめ