30分
160g
ビーツ水煮
250g
じゃがいも
300g
玉ねぎ
150g
顆粒コンソメの素
大さじ1
生クリーム
100ml
塩、黒こしょう
適量
チャービル
4本
バター
20g
ビーツ、じゃがいも、玉ねぎはスライスにする。鍋にバターを熱し、さっと炒める。水700mlとコンソメを入れ沸騰したら10分煮る。
じゃがいもに火が通れば、ミキサーで攪拌する。塩と黒こしょうで味を調える。
お皿に②のスープを注ぎ、生クリームを円を書くようにスプーンでかける。中心から外側に向かって、竹串などで線を引けば蜘蛛の巣のようになる。チャービルを乗せたら出来上がり。
もし生クリームがにじんでしまう場合には、少し泡立てると滲みにくくなります♪