レンジで！アスパラのビーフン風

エスニック料理もレンジで簡単♪

材料 ( 2人分 )

アスパラガス 4本
パプリカ赤 1/2個
玉ねぎ 1/4個
三つ葉(お好きな方はパクチー) 1束
レモン 1/4個
春雨またはビーフン麺 120g
ひき肉(豚、牛、合いびき　どれでもOK) 100g


[A]
水 200ml
ナンプラー 大さじ2
砂糖 小さじ1

作り方

① アスパラは下半分の皮をピーラーでむき、一口大に切る。パプリカ、玉ねぎは、スライスする。三つ葉は3cm幅に切る。レモンは、くし形に切る。
② 春雨を深めの器に入れて、Aの調味料を入れて電子レンジ(600W)で3分加熱する。取り出してよく混ぜたら①の「三つ葉」「レモン」以外の材料、ひき肉をのせる。再度3分加熱する。
③ よく混ぜて器に盛り付け、上に三つ葉、横にレモンを添えれば出来上がり。

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