せりの旨味そば
鶏のお出汁とせりがとても合う♪
材料 ( 2人分 )
| せり | 100g |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 舞茸 | 50g |
| ごぼう | 30g |
| そば | 2束 |
| [A] | |
| 顆粒鶏ガラスープ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 500ml |
作り方
| ① | 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを茹で、水でしめておく。 |
| ② | せりはよく洗い4cm程度の幅に切る。舞茸は小さくさく。ごぼうは薄い斜め切りにする。鶏もも肉は3cm角に切る。 |
| ③ | 鍋にAと、鶏もも肉、ごぼうを入れて火にかける。沸騰したらあくを丁寧に取り除き、舞茸を加えて5分コトコト煮る。せりを加えて30秒ほど煮たら火を止める。 |
| ④ | 器にそばを盛り付けて、③の具材ごと、スープを注げば出来上がり。 |
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