なすとなめこの浅漬け

柚子の風味で食卓に季節感を♪

材料 ( 2人分 )

なす 2本
なめこ 1パック(100g)
柚子 1/2個分


[A]
酢 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
塩 小さじ1/2

作り方

① なめこは軸をとりほぐす。レンジ対応容器に入れてラップし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。(100gで1分が基本の加熱時間)しっかりと冷ましておく。
② ナスは薄い輪切りにする。柚子は皮をむいて、皮を千切りにする。
③ ビニール袋に、なすとなめこ、Aの調味料を入れてよく揉みこむ。10分置いたら出来上がり。

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