さつまいものみそ豆乳スープ

まろやかな旨味と、素材の自然の甘味がおいしい♪

材料 ( 2～3人分 )

さつまいも 1/2本
人参 1/3本
ぶなしめじ 1/2株


[A]
水 150ml
顆粒和風だし 小さじ1
味噌 大さじ1
豆乳 150ml

作り方

① さつまいもは皮付きのまま5ｍｍ幅の半月切りにする。人参は短冊切り、しめじは小房に分けておく。
② 鍋にＡの分量の水と顆粒だし、①の野菜を入れて蓋をして5分炊く。さつまいもに火が通ったら、豆乳を加えてひと煮立させる。
③ 炊きあがりに火を止めて味噌を溶かしたら出来上がり。

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