こどもがたべる♪ピーマンのくたくた煮

こんなピーマン初めて！温冷どちらでもおいしい♪

材料 ( 2～3人分 )

ピーマン 5個
花かつお 適量
ごま油 大さじ1


[A]
だし汁 100ml
醤油 小さじ2
日本酒 大さじ1
砂糖 大さじ1

作り方

① ピーマンを縦半分に切って種とヘタを取る。
② フライパンにごま油を熱し、ピーマンの皮目(外側)を焼く。焼き色がついたらAの調味料をすべて入れ、沸騰したら弱火で10分炊く。
③ ピーマンの色が褐色になり、くたくたになれば火を止める。(まだ生っぽいところがあればさらに炊いてください。水分が減っていたら水を少量足します。)
④ 器に盛り付け、花かつおをかけて出来上がり。

ワンポイント

炊きあがりにも、煮汁が「とろっ」と残っている程度がちょうどいい感じです♪煮詰めすぎると、味が濃くなるので、気をつけましょう。

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