味噌ポンマリネ～カリカリ豚とさつまいも～

味噌とポン酢の酸味のたれがよくあう♪

材料 ( 4人分 )

さつまいも 中1本(160gくらい)
ビーマン 2～3個
ごま油 大さじ1
豚バラ肉(薄切り) 150g
片栗粉 適量
塩、こしょう 適量


[A]
合わせ味噌 小さじ1
ポン酢醤油 大さじ2

作り方

① さつまいもは1cm幅の棒状に切る。ピーマンは一口大に切る。フライパンにごま油を熱し、さつまいもとピーマンをこんがり火が通るまで焼く。焼けたらボウルに入れておく。
② 豚ばらスライスは一口大に切って片栗粉をまぶし、フライパンでカリカリによく焼く。キッチンペーパーで油をよくとり、①のボウルに入れる、
③ ②のボウルに、Aの調味料を入れてよく混ぜたら出来上がり。

ワンポイント

片栗粉を付けた豚ばら肉は、冷たい状態のフライパンに並べる→じっくりと油を出すように焼くと「かりかり」「さくさく」の食感になります。

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