れんこんの明太和え

サラダやごはんに良く合う♪

材料 ( 1人分 )

れんこん 1節
明太子 1本
マヨネーズ 大さじ2

作り方

① れんこんは薄くスライスして、沸騰したお湯で1分茹でて、ざるに上げておく。
② 明太子は切り込みを入れてて、粒を中からだし、マヨネーズと和える。
③ ①のれんこんの水分をよく切り、②の明太子マヨネーズと和えたら出来上がり。

ワンポイント

明太子を少し切り分けて上に盛ると、味のアクセントにも見た目にもGOOD♪

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