芽キャベツ
使いたい量
【茹でる、スープ、ポトフなど】丸のまま火を通すときには、芯の部分に十字に切り込みを入れる。
【炒める、早く火通ししたい】半分に切る。芯を上にして切るとばらけにくい。
【グラタン、スープでも早く火通ししたい】芯を下にして置き、葉の方から包丁を入れ、少し浮かすようにして十字に切り込みを入れる。
丸のままだと一口では大きすぎることも。切り込みを入れるだけで、咀嚼もしやすく食べやすくなります♪食べやすさもおいしさのうちです♪
