そら豆とチキンのソテー
彩り豊かに美味しく♪
材料 ( 2人分 )
| そら豆 | 正味80g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 白ワイン | 50ml |
| バター | 20g |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 少々 |
| [A] | |
| 鶏もも肉(唐揚げ用) | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方
| ① | そら豆の薄皮をむき、玉ねぎは繊維方向に薄切りする。 |
| ② | 鶏もも肉(A)に塩(A)と白こしょう(A)をふって揉みこみ、小麦粉(A)をまんべんなくまぶす。 皮面が下になるようにフライパンに並べてやや強めの中火にかける。中まで火が通り、しっかり焼き色をつけたらお皿に盛り付ける。 |
| ③ | そのままのフライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 そら豆と白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばしながら炒める。塩と白こしょうで味を調え、そら豆が柔らかくなったら②に添えて出来上がり。 |
ワンポイント
鶏肉だけでなく、白身魚にも合いますのでぜひお試しください。そら豆の重さは薄皮付きが100gの場合、むくとおよそ80gになります。
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