菜の花の明太子和え
ピリッとしたほろ苦さはお酒のお供にも♪
材料 ( 2人分 )
| 菜の花 | 100g |
| 辛子明太子 | 1腹 |
| 溶かしバター | 5g |
| 醤油 | 小さじ1 |
作り方
| ① | ボウルに辛子明太子の魚卵を絞り出し、溶かしバターを加えてよく混ぜる。 |
| ② | 鍋で80度のお湯を沸かし、60～90秒を目安に菜の花を茹でる。冷水にとって粗熱をとり、3cmの長さに切って水気をしぼり、醤油を加えてさっくり和える。 |
| ③ | ①に②を加え、よく和えて出来上がり。 |
ワンポイント
菜の花は小松菜やキャベツと同じアブラナ科です。アブラナ科の野菜は80度程の温度で茹でることによって風味が増します。バターと醤油を多めにしてパスタと和えても美味しく頂けます。
