菜の花の明太子和え

ピリッとしたほろ苦さはお酒のお供にも♪

材料 ( 2人分 )

菜の花 100g
辛子明太子 1腹
溶かしバター 5g
醤油 小さじ1

作り方

① ボウルに辛子明太子の魚卵を絞り出し、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
② 鍋で80度のお湯を沸かし、60～90秒を目安に菜の花を茹でる。冷水にとって粗熱をとり、3cmの長さに切って水気をしぼり、醤油を加えてさっくり和える。
③ ①に②を加え、よく和えて出来上がり。

ワンポイント

菜の花は小松菜やキャベツと同じアブラナ科です。アブラナ科の野菜は80度程の温度で茹でることによって風味が増します。バターと醤油を多めにしてパスタと和えても美味しく頂けます。

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