No.816 里芋と鮭のミルクシチュー

里芋と鮭のミルクシチュー

里芋ならではのとろっと感をシチューで♪

①	里芋の皮をむいて一口大に切り、玉ねぎはくし切りする。鮭は軽く塩をふってから10分ほどおき、水分を拭き取っておく。
②	鍋にバター10gを入れて中火にかけ、鮭をこんがり焼いて取り出し、骨と皮を取り除く。
③	そのままの鍋にバター10gを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めてしんなりさせる。ダマにならないようAを少しずつ加えながら炒め合わせる。
④	牛乳と里芋を加えて加熱し、沸騰直前に弱火にする。里芋が柔らかくなってきたら②を戻し入れ、さらに5分煮込んで出来上がり。