里芋と鮭のミルクシチュー
里芋ならではのとろっと感をシチューで♪
材料 ( 2～3人分 )
| 里芋 | 正味200g |
| 玉ねぎ | 200g |
| 生鮭(切り身) | 2切 |
| バター | 適宜 |
| 牛乳 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| [A] | |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
| ① | 里芋の皮をむいて一口大に切り、玉ねぎはくし切りする。鮭は軽く塩をふってから10分ほどおき、水分を拭き取っておく。 |
| ② | 鍋にバター10gを入れて中火にかけ、鮭をこんがり焼いて取り出し、骨と皮を取り除く。 |
| ③ | そのままの鍋にバター10gを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めてしんなりさせる。 ダマにならないようAを少しずつ加えながら炒め合わせる。 |
| ④ | 牛乳と里芋を加えて加熱し、沸騰直前に弱火にする。里芋が柔らかくなってきたら②を戻し入れ、さらに5分煮込んで出来上がり。 |
ワンポイント
鮭のほか、お好きなきのこ類も加えてお楽しみください。
