里芋の焼きサラダ
特製さっぱりレモンドレッシングでいただく焼きサラダ♪
材料 ( 2人分 )
| 里芋 | 正味150g |
| 舞茸 | 100g |
| サラダ菜 | 適量 |
| 水菜 | 1束 |
| 油揚げ | 1枚 |
| [A] | |
| みじん切り長ねぎ | 30g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 顆粒中華だし | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
| うま味調味料 | 少々 |
作り方
| ① | 里芋の皮をむいて5mm幅に薄切りし、舞茸は子房に分ける。 |
| ② | フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、舞茸に焼き色が付くまで炒める。舞茸に火が通ったら一旦取り出し、再度サラダ油を塗り広げ、里芋を重ならないように並べ、弱火でじっくりと両面火を通す。油揚げは1cm角に切り、トースターでカリッとするまで焼く。 |
| ③ | 大きめのボウルにAを入れしっかりと混ぜ合わせる。水菜と②を加えしっかりと混ぜて出来上がり。 |
