しいたけとパプリカの焼きピクルス
きのこたっぷりピクルス♪
材料 ( 2人分 )
| 生椎茸 | 100g |
| エリンギ | 100g |
| パプリカ | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| [A] | |
| 穀物酢 | 100ml |
| 白ワイン | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 唐辛子 | 1本 |
| 黒こしょう | 適量 |
| みじん切りパセリ | 適量 |
作り方
| ① | 生椎茸は4等分に、エリンギとパプリカは1口大の乱切りにする。 |
| ② | フライパンにオリーブ油をひいて中火にかけ、①と塩を入れ炒めたら、Aを加えて煮立たせる。保存容器に入れて冷蔵庫で3時間以上冷ましたら出来上がり。 |
