れんこんの照り焼きつくね
れんこんでボリューミーなおつまみ♪
材料 ( 2人分 )
| れんこん | 100g |
| 片栗粉 | 少々 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| [A] | |
| みじん切り長ねぎ | 5g |
| みじん切り生姜 | 小さじ1/2 |
| 料理酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| [B] | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 醬油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
| ① | れんこんを1cm幅に切り、水にさらす。水気を拭き取り電子レンジ(600W)で1分加熱して、粗熱を取る。 |
| ② | ボウルに鶏肉とAを入れて粘りが出るまでしっかりと練る。①に薄く片栗粉をまぶし、肉ダネで包む。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を引いて②を並べたら、中火にかける。両面に焼き色がついたら、料理酒大さじ2（分量外）を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。火が通ったらBを加え絡めたら出来上がり。 |
