ゆり根と真子の含め煮

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冬ならではの食材を味わう♪

材料 ( 2人分 )

ゆり根	1個
生姜	10g
真子（マダラの子）	200g
[A]
水	400ml
白だし	100ml
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ1

作り方

①	ゆり根は、たっぷりのため水の中で土やおがくずを落としながら1片ずつはずす。黒ずみや赤く変色した部分があればそぎ落とす。生姜は千切りにする。真子は3cmくらいの厚みに筒切りにする。
②	Aの調味料と生姜を鍋に入れ、沸騰させる。真子を入れ、蓋をしてコトコト10分炊く。
③	10分後、ゆり根を加えて、柔らかくなるまで5～10分炊き火を止める。器に盛り付けたら出来上がり。

ワンポイント

炊きあがってから、少し荒熱を取ることで、味が入ります。少し時間を置くのがポイントです♪