夏野菜の焼きマリネ
旬の夏野菜をマリネでさっぱりいただく♪
材料 ( 2人分 )
| ズッキーニ | 小1本(約150g) |
| なす | 2本 |
| パプリカ | 1/2個 |
| ミニトマト | 80g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
| ① | 野菜を食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、具材を焼き色がつくまで炒める。 |
| ② | ボウルでAを合わせ、①を熱い内に加えてよく和える。6時間ほど冷蔵庫で寝かせ、味をしみ込ませて出来上がり。 |
