ズッキーニとささみのパスタ

オイルベースでシンプルに♪

材料 ( 2人分 )

ズッキーニ 中1本(約200g)
鶏ささみ 100g
にんにく 10g
輪切り唐辛子 少々
ドライパセリ 大さじ1
塩 小さじ1/2
白こしょう 少々
オリーブ油 大さじ3


[A]
スパゲティ 2人分
お湯 2L
塩 大さじ1

作り方

① ズッキーニは1cm幅に半月切りし、にんにくはみじん切りする。鶏ささみ肉は電子レンジ(600W)で4分加熱してから手で軽くほぐす。
② Aを沸騰させ、スパゲティを指定時間よりやや短めに茹でる。
③ フライパンにオリーブ油、にんにく、輪切り唐辛子を入れて中火にかける。にんにくが色づいてきたらズッキーニ、鶏肉を加えて炒め合わせる。
④ 焼き色がつき始めたら②のスパゲティ、②のゆで汁を少々、パセリ、黒こしょうを加えてフライパンをふる。ゆで汁の量を調整しながら乳化させ、塩で味を調えて出来上がり。

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