アスパラガスとイカの塩麹炒め
シンプルだけど激うま♪塩麹が決め手♪
材料 ( 2人分 )
| アスパラガス | 1束 |
| イカ | 1杯 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
| ① | アスパラガスの根元の硬い部分を切り落としてから下側をピーラーでむき、斜め切りにする。長ねぎも斜め切りにする。 |
| ② | イカを下処理し、胴の部分は格子状に切り込みを入れ2㎝幅に短冊切りし、ゲソ部分は食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。塩麹を加え、よく和えて10分以上寝かしておく。 |
| ③ | フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、②を炒める。イカの色が変わったらアスパラガスと長ねぎを加えてサッと炒め、醤油を回しかけて出来上がり。 |
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