アスパラポタージュ
アスパラの風味豊かな豆乳スープ♪
材料 ( 2人分 )
| アスパラガス | 1束 |
| じゃがいも | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| バター | 10g |
| 豆乳 | 400ml |
| [A] | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
| ① | アスパラガスの根元の硬い部分を切り落として、下側をピーラーでむく。適当な大きさに切り、沸騰したお湯で1分茹でる。 |
| ② | じゃがいもと玉ねぎは薄切りする。フライパンにバターを入れ中火で溶かしたら炒める。 |
| ③ | ミキサーに豆乳100mlと①、②を入れ撹拌したらザルなどでこし、鍋に入れる。残りの豆乳とAを加え温めたら出来上がり。 |
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