生ハム香る♪チコリとキヌアのサラダ

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チコリのシャリ！っとした食感と、キヌアのプチプチが後を引く♪

材料 ( 2人分 )

チコリ(あれば赤と白半分ずつ)	1個分
キヌア	大さじ2
お湯	1L以上
小ねぎ	大さじ1
塩	適量
生ハム	2枚
[A]
レモン汁	大さじ1
オリーブ油	大さじ1
塩	適量

作り方

①	チコリはよく洗い斜めに厚めにスライスし、ハリを持たせるため水にさらしておく。ハリが出たら水気をしっかりと切っておく。小ねぎは小口切りにしておく。
②	キヌアは塩ゆでにする。(袋に書いてある分数茹でてください。大体10分前後。)茹で上がりはざるにあげておいて、水分をよく取っておく。
③	①の野菜、②のキヌア、生ハム、Aの調味料を混ぜて出来上がり。

ワンポイント

食べる直前に和えると、チコリのフレッシュ感を味わえます。