らっきょうのセルヴェルドカニュ
フランスリヨンの郷土料理、さっぱりと爽快なテイスト♪
材料 ( 2人分 )
| らっきょう | 50g |
| ギリシャヨーグルト(水分少ない無糖のもの) | 100g |
| 小ねぎ | 大さじ2 |
| ミント | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| [A] | |
| バケットスライス | 8枚分 |
作り方
| ① | らっきょうを下処理する。よく洗い、薄皮をむき、上下を落としておく。(※動画参照)鍋に入れて水から沸騰させて火を止める。5分置いておき湯から上げておく。 |
| ② | ①のゆでらっきょうを輪切りにする。青ネギは小口切り、ミントはみじん切りにする。 |
| ③ | ギリシャヨーグルトをボウルに入れて、②の刻んだ材料と、おろしにんにくを加えて混ぜる。レモン汁、塩胡椒、オリーブ油で調味する。 |
| ④ | こんがりとトーストしたバケットと器に盛り付けて出来上がり。 |
ワンポイント
いろんなハーブで応用してもOK！どれでも美味しくできます♪(セルフィユ、ディル、バジル、大葉などなど)
