油揚げとみょうがの卵丼

出汁のきいたふんわり卵がおいしい♪

材料 ( 2人分 )

みょうが 4本
油揚げ 2枚
卵 4個
ごはん 400g程度(どんぶり2杯分)


[A]
水 300ml
めんつゆ(3倍濃縮) 60ml

作り方

① みょうがは縦半分に切り、斜めにスライスにする。油揚げは短冊切りにする。卵は溶きほぐす。
② 鍋にAの調味料を入れて沸騰させる。みょうがと油揚げを入れて1分程度煮る。卵を加え卵とじにし、半熟で火を止める。
③ 丼ぶりにごはんをよそい、②をかけたら出来上がり。

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