さつ姫のクラムチャウダー
寒い日におすすめ♪具だくさんクラムチャウダーでポカポカ♪
材料 ( 2人分 )
| さつ姫 | 100g |
| 人参 | 50g |
| セロリ | 30g |
| 殻付あさり | 200g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| [A] | |
| 水 | 100ml |
| 牛乳 | 200ml |
| ローリエ | 1枚 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
作り方
| ① | ボウルに塩水(水500mlに対して塩大さじ1)を作り、あさりを入れて砂抜きしておく。野菜を1cm角に切る。 |
| ② | 鍋にバターを溶かし、野菜をしんなりするまで炒める。薄力粉をまぶして粉けがなくなったら白ワインを入れる。沸騰したらAを加えて5分煮る。とろみがつくので焦げないように、たまに混ぜる。 |
| ③ | あさりを加えて口が開いたらで出来上がり。 |
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