No.908 根張星衣の新玉ねぎコロッケ

根張星衣の新玉ねぎコロッケ

甘い新玉ねぎをそのまま包みました！冷めてもおいしい♪

①	新玉ねぎの上下を切り落として皮をむく。縦半分に切って外側3枚をはがして広げ、みじん切りする。人参もみじん切りにする。
②	フライパンで①でみじん切りした分を中火で炒める。しんなりしてきたら合い挽き肉を加え、塩こしょうで味付しながら炒める。
③	根張星を水洗いして皮ごと電子レンジ(500W)で5分加熱する。粗熱をとってマッシュし、②と混ぜ合わせてタネを作る。
④	①の縦半分に切った新玉ねぎを③でしっかり包み、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
⑤	揚げ油を160℃に熱し、④をきつね色になるまで揚げて出来上がり。