スナップえんどうとアスパラのビスマルク風
おうちで楽しむ簡単イタリア風の前菜♪
材料 ( 2人分 )
| スナップえんどう | 5本 |
| アスパラガス | 4本 |
| 卵 | 2個 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| [A] | |
| 塩 | 適量 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
| お好みのドレッシング | お好みで |
作り方
| ① | 小鍋でお湯を沸かし、卵を静かに割り入れてポーチドエッグを作る。 |
| ② | アスパラガスの乾いた根本部分を切り落とし、下半分の硬い皮の部分をピーラーでむき、4cmの長さに切る。スナップえんどうはヘタと筋を取っておく。 |
| ③ | フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、②を炒めて粗挽きこしょうをふる。火が通ったら器に盛りつけて①をのせ、Aをふって出来上がり。 |
ワンポイント
「スナップえんどう」は「スナックえんどう」と呼ばれることがありますが、いずれも同じ豆となります。
