肉巻き大葉なす

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冷めても美味しい♪お弁当に♪

材料 ( 2人分 )

なす	2本
豚バラ肉(薄切り)	8枚
大葉	8枚
塩、こしょう	適量
ごま油	大さじ1

作り方

①	長なすのヘタを取り除き、一口大の棒状に切る。豚肉を広げて塩こしょうを薄く振り、大葉となすを乗せて巻く。
②	フライパンにごま油を熱し、①を並べて焼き色を付ける。フタをして弱火にし、2分蒸し焼きにする。フタをとり、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ったら出来上がり。

ワンポイント

焼き上がりに塩、こしょうを軽くすると、しっかり味が入ります。何かポン酢しょうゆなどをつけて食べる場合には不要です♪