菜の花
200g
豚ロース肉(薄切り)
200g
豚バラ肉(薄切り)
200g
塩
少々
白こしょう
少々
ポン酢醤油
適量
[A]
にんにく(薄切り)
2片分
醤油
大さじ2
赤ワイン
大さじ2
1Lの熱湯に塩小さじ2と菜の花を入れて1分茹でる。水気をしっかりと切り、粗熱をとる。鍋にAを入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばしておく。
肉を少しずつ重なるように広げて、薄く塩こしょうをふる。ロース肉、バラ肉で菜の花をそれぞれ100gずつ巻く。
フライパンに、巻き終わりを下にして置き、中火で焼き色をつける。全面に焼き色がついたらアルミホイルで包んで160度に予熱したオーブンで20分焼く。
③が焼きあがったらアルミホイルに包んだまま粗熱を取って、1口サイズに切り、それぞれソースをかけて出来上がり。
ラップを使って巻きずしを作るように巻くとはがれにくいです。焼き上がり後も、しっかりと熱を取ることで切ったときにばらけるのを防止します。
