菜の花ポークロール2種
2種の豚肉で豪快に♪
材料 ( 2人分 )
| 菜の花 | 200g |
| 豚ロース肉(薄切り) | 200g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
| ポン酢醤油 | 適量 |
| [A] | |
| にんにく(薄切り) | 2片分 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
作り方
| ① | 1Lの熱湯に塩小さじ2と菜の花を入れて1分茹でる。水気をしっかりと切り、粗熱をとる。鍋にAを入れて沸騰させ、アルコール分を飛ばしておく。 |
| ② | 肉を少しずつ重なるように広げて、薄く塩こしょうをふる。ロース肉、バラ肉で菜の花をそれぞれ100gずつ巻く。 |
| ③ | フライパンに、巻き終わりを下にして置き、中火で焼き色をつける。全面に焼き色がついたらアルミホイルで包んで160度に予熱したオーブンで20分焼く。 |
| ④ | ③が焼きあがったらアルミホイルに包んだまま粗熱を取って、1口サイズに切り、それぞれソースをかけて出来上がり。 |
ワンポイント
ラップを使って巻きずしを作るように巻くとはがれにくいです。焼き上がり後も、しっかりと熱を取ることで切ったときにばらけるのを防止します。
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