20分
55g
切り干し大根
30g
にんじん
100g
大葉
8枚
さきいか
30g
てんぷら粉
大さじ4
水
大さじ2
揚げ油
適量
切り干し大根はたっぷりの水でこすり合わせるように洗い、絞らずにざるに乗せて10分置く。にんじんは棒状に切る。さきいかは2cm幅に切る。
ボウルに①とてんぷら粉を入れ、よく粉を混ぜ、分量の水を加える。170度に熱した油で揚げる。同じ油で大葉を衣を付けずに揚げる。
お皿にかき揚げと大葉を重ねるように盛り付けたら出来上がり。
切り干し大根は戻すと約4倍になります。保存も出来て、戻せばたくさん食べられる優秀食材です♪