濃蜜やきいもマフィン
甘さ控えめのマフィンで、焼き芋の甘さ引き立つ♪
材料 ( マフィン4個分 )
| 濃蜜やきいも | 1本(小さめなら2本) |
| [A] | |
| 無塩バター(常温) | 70g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵(常温) | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
作り方
| ① | バターをポマード(クリーム)状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる。少しずつ卵を加えてしっかり混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜる。 |
| ② | 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら①に加えてさっくり混ぜる。輪切りにした濃蜜焼き芋を加えてさっと混ぜる。マフィンカップに7分目になるまで入れる。 |
| ③ | 180度のオーブンで40分焼いたら出来上がり。 |
ワンポイント
卵が冷えていると分離するので、常温に戻したものを使おう♪
