人参の旨味ぎゅっと！牛肉蒸し煮
出汁なしでこの味！？♪
材料 ( 2人分 )
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 牛肉(バラ、肩など少し脂や筋がある部分) | 200g |
| バター | 20g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | お好みで |
| [A] | |
| 白ワイン | 40ml |
| 水 | 250ml |
作り方
| ① | 人参、玉ねぎは皮をむき、スライスする。牛肉は一口サイズに切る。 |
| ② | 鍋にバターを溶かし、玉ねぎと牛肉を焼く。全体の温度が上がれば、白ワインを入れて沸騰させ、分量の水と塩を入れてコトコト炊く。 |
| ③ | 丁寧にアクを取ったら、人参を入れて蓋をして蒸し煮にする。(たまに混ぜながら炊いていく。)器に盛り付けたら出来上がり。 |
