人参の旨味ぎゅっと！牛肉蒸し煮

出汁なしでこの味！？♪

材料 ( 2人分 )

人参 1本
玉ねぎ 1/2個
牛肉(バラ、肩など少し脂や筋がある部分) 200g
バター 20g
塩 小さじ1/2
黒こしょう お好みで


[A]
白ワイン 40ml
水 250ml

作り方

① 人参、玉ねぎは皮をむき、スライスする。牛肉は一口サイズに切る。
② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎと牛肉を焼く。全体の温度が上がれば、白ワインを入れて沸騰させ、分量の水と塩を入れてコトコト炊く。
③ 丁寧にアクを取ったら、人参を入れて蓋をして蒸し煮にする。(たまに混ぜながら炊いていく。)器に盛り付けたら出来上がり。

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