とっておきのにんじんケーキ
素朴な甘さ！ナッツやドライフルーツのアクセント♪
材料 ( 1人分 )
| 人参 | 150g(約1本分) |
| 砂糖 | 70g |
| 塩 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油 | 100ml |
| [A] | |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ナッツ(お好みのもの) | 30g |
| ドライフルーツ(お好みのもの) | 30g |
作り方
| ① | オーブンは170度に予熱しておく。人参をおろし金ですりおろし、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 |
| ② | ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩をよく混ぜて人参を加える。サラダ油を2回に分けて加える。さらにAの材料を加え、さっくりと切るようにして混ぜる。 |
| ③ | 型に流し入れ、あれば飾り用のナッツやドライフルーツを乗せ、オーブンで25分焼く。 |
| ④ | 竹串をさしてみて、生地がついてきたら5分ずつ追加して焼く。生地がついてこなくなったら粗熱をとって出来上がり。 |
