こどもが喜ぶ！さつまいもカレー
素朴な甘みで抜群なおいしさ♪
材料 ( 2～3人分 )
| さつまいも | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 3個 |
| しめじ | 1/2個 |
| 豚バラ肉 | 70g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| [A] | |
| 水 | 500～600ml |
| カレー粉(市販のカレールー) | 水の分量に合わせて記載の量 |
作り方
| ① | さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎはざく切りにする。しめじはさいておく。ピーマンは種を取り乱切りにしておく。(野菜の大きさをすべて同じくらいに揃える)豚ばら肉のスライスも一口サイズに切っておく。 |
| ② | 鍋にサラダ油を熱し、①の材料をすべて炒める。全体が温まったら、ひたひたになるまで水を加えてさつまいもに火が通るまで煮る。カレー粉を入れてとろみがつくまで、たまにかき混ぜながら煮込む。 |
| ③ | 器にご飯を盛り付けて、②のカレーをかければ出来上がり。 |
ワンポイント
カレー粉をいれてからは、なべ底が焦げやすいので、たまにかき混ぜながら煮込んでください。
